FUNDAMENTOS


26/3/15

26/3 MEMORIA DE LA MACARENA


 
Esta tarde en el Real Círculo de Labradores nos han ofrecido un maravilloso documento gráfico de la Coronación de María Santísima Esperanza Macarena, hecho que se hizo realidad en 1964, un documental ofrecido por la Librería Paulina y la colaboración del Cine Club Claudio Guerin, bajo el título “Memoria de la Macarena”. Un magnifico archivo de imágenes en las que hemos podido ver el tránsito de la Hermandad a principios del siglo XX en la Sevilla de entonces, o ver el luto que la Virgen lució con ocasión de la muerte de Joselito el Gallo. En ese comienzo del siglo se establece la concordia con la Corporación del Gran Poder, por la cual la Madre de Dios le cede el lugar para que su Hijo, el Señor de Sevilla, pase por la Carrera Oficial por delante de su Divina Madre, un acuerdo realizado por la mediación del Cardenal Spínola, un rito que se mantiene mediante el cual todos los jueves santo, una comitiva de nazarenos de ruán se desplazan a la Basílica para pedir el pertinente permiso, a lo que se les responde “afirmativamente y sin que sirva de precedente”. Una devoción que también sintió el propio rey Don Alfonso XIII, siendo nombrado Hermano Mayor Honorario, quien pasado el tiempo realizó la primera aportación para que Juan Manuel Rodríguez Ojeda realizara el manto de tisú, conocido por el camaronero, para el que su barrio se volcó en las donaciones. Estando aún en su sede de la Parroquia de San Gil, también sufrió los episodios vandálicos del 36, afortunadamente las Sagradas Imágenes no llegaron a ser pasto de la llamas por la rápida actuación de los vecinos, en esos desagradables momentos fue cuando la Virgen se guardó en la casa de uno de los hermanos para evitar que los desalmados pudieran dañarla, poco después la Hermandad se tuvo que trasladar a la Iglesia de la Anunciación, hasta que en 1949 estando de nuevo en San Gil, se traslada a su nuevo y actual templo macareno, declarado mas tarde Basílica Menor. Un apartado especial merece el acontecimiento que recientemente se celebró en nuestra ciudad, el cincuenta aniversario de la Coronación Canónica de la Esperanza, un hecho que se consigue el 31 de mayo de 1964 por la mediación del querido y recordado Cardenal Bueno Monreal a propuesta del Papa San Juan XXIII, actuando de padrinos las Hermanas de la Cruz y el Ayuntamiento de la ciudad. Cómo se decía con anterioridad, la efemérides del cincuentenario de la Coronación fue todo un acontecimiento en Sevilla, las calles atestadas de devotos venidos de distintos lugares, no sólo sevillanos sino que se vivió todo un aluvión de personas llegadas desde distintas partes de nuestra geografía, algo que disfrutamos sumamente todos los que de corazón sentimos que la Madre de Dios se encuentra en nuestra ciudad. Ha sido un magnifico documental el que nos han ofrecido los Hermanos Paulinos, un documento que nos ha hecho recordar unos años en los que pese a la penuria económica que se sufría, lo hemos visto con la nostalgia propia de nuestra pasada juventud.



25/3/15

25/3 Dr. JUAN MANUEL CONTRERAS AYALA



Esta tarde en el Excmo. Ateneo hemos asistido a una magnifica conferencia cuyo título es bastante significativo, “de Montañés a Juan de Mesa, de lo Divino a lo Humano”, un título que refleja la realidad que disfrutamos en nuestra ciudad, el Gran Poder y el Señor de Pasión, dos escultores y dos maneras de interpretar el arte, pero ambos simplifican ese tránsito de lo Divino a lo Humano. Para desarrollarnos este tema nadie mejor que un cofrade, cuyo compromiso le llevó un día a gestionar como Hermano Mayor a su Hermandad de los Estudiantes, un excelente acto sobre Martínez Montañés, el dios de la madera y Juan de Mesa, el escultor místico, un interesante tema que nos ha desarrollado un buen amigo de nuestra Institución, el doctor don Juan Manuel Contreras Ayala, una auténtica lección magistral sobre la vida y obra de dos de los escultores mas sobresalientes del barroco sevillano. Dos caracteres totalmente distintos, Montañés mas extrovertido y comunicativo y Mesa muy introvertido, una timidez que le lleva al extremo de no querer perpetuar abiertamente su propio aspecto físico, es todo un enigma para los historiadores, tan solo se cuenta con la partida de bautismo y de defunción. Montañés mucho mas abierto de carácter tuvo una gran influencia de Pablo de Rojas, en ese primer taller pudo iniciarse, en Sevilla serían los talleres de Jerónimo Hernández y Gaspar Núñez los que le instruirían para que con veinte años se convirtiera en maestro. Juan de Mesa desde bien joven destacó en el taller de Martínez Montañés, sin embargo no tuvo el reconocimiento de sus compañeros, entre los que se encontraban Alonso Cano y Felipe de Ribas, posiblemente llevados por la envidia. Desde luego se vio muy influenciado por Montañés pero también por Andrés Ocampo, aunque su paso por ese taller le sirvió para completar su formación y convertirse en un escultor muy demandado por las hermandades existentes, su nombre no sobresalió en vida, le vino muy a posteriori, muchas de sus obras le fueron atribuidas a su maestro. En ambos se da la particularidad que son los artífices de dos de los Nazarenos que más devoción despiertan en nuestra ciudad, el Señor de Pasión y el Gran Poder, uno refleja la resignación del suplicio y en el Señor de Sevilla el realismo del dramatismo vivido en ese momento, ese realismo llevado al extremo, hace creer al sevillano que Dios se encuentra en San Lorenzo. En los Crucificados también sobresalieron, si Montañés consigue plasmar el último aliento en el Cristo de la Clemencia de la Sacristía de los Cálices, Mesa lo hace con el Cristo de la Buena Muerte en el que manifiesta la dulcificación de la muerte, la serenidad tras el tormento y la Paz Eterna. Otro de los Crucificados destacables del primero es el Cristo de la Conversión de la Hermandad de Montserrat y su portentosa cabeza, sin embargo Mesa les dota de una perfección anatómica, como podemos ver en el Cristo del Amor, lo que lleva a pensar que disfrutaba de un profundo conocimiento de la anatomía del ser humano, además de que su enfermiza figura, sufría de tuberculosis, le hacía conocer los rictus del dolor en propias carnes, lo que le llevaba a plasmarlos en sus figuras. Ambos cuentan con muchas otras imágenes dignas de ser mencionadas por la suavidad de sus líneas y la perfecta armonía, pero la lista sería excesivamente amplia. Una vez más tenemos que rendirnos a la sabia palabra del doctor Contreras, una persona que sin alardes nos ofrece conferencias tan interesantes como la que hoy nos ha ofrecido. Enhorabuena por esta nueva colaboración con el Curso.



24/3 Dr. JUAN ANTONIO MARTOS NÚÑEZ


Ayer martes en el Centro Cultural del Ejército tuvimos el placer de asistir a una magnifica exaltación de nuestra Semana Santa, la Pasión según Sevilla, una intervención extraordinaria de un buen amigo y colaborador del Curso, el doctor don Juan Antonio Martos Núñez, el cual cómo en él es habitual al tratar esta temática, lo hace desde el compromiso y sentimiento cristiano, desde su sensibilidad y devoción hacia lo que representa esta Semana de Pasión, con el conocimiento profundo de un cofrade que conoce la singularidad de nuestra ciudad, de sus ciudadanos y su manera de interpretar en la iconografía los pasajes vividos hace dos milenios. Hoy nos ha hecho un bellísimo recorrido por los distintos barrios para traernos las hermandades que radican en ellos y a sus Sagrados Titulares en las distintas advocaciones. Si en la Calzada nos encontramos con la Sagrada Presentación de Jesús al pueblo y a su Santísima Madre, la Virgen de la Encarnación, en Molviedro se encuentra Nuestro Padre Jesús Despojado de sus Vestiduras y María Santísima de los Dolores y Misericordia. Cada barrio con sus peculiaridades e idiosincrasia reflejadas en sus Sagradas Imágenes, en unas el silencio a su paso y en otras una marcha bien interpretada representan un mismo sentimiento, la gloria de quien murió por la salvación de todo un pueblo. Sevilla simboliza perfectamente en sus Pasos el dolor por el suplicio infligido y la serenidad contenida de una Madre ante el martirio de su Hijo, lágrimas de resignación que escultores e imagineros supieron plasmar en sus tallas, Juan de Astorga, Juan de Mesa, Martínez Montañés y tantos otros, un apartado artístico que el profesor Martos mencionó recordando a su Santísimo Cristo de la Buena Muerte y María Santísima de la Angustia, de la Hermandad universitaria de los Estudiantes, en la que destaca no sólo el valor artístico y elegancia en su tránsito procesional, sino la devoción y el respeto que despierta en la ciudad. Por supuesto no se olvidó de la Hermandad que le acoge, las Cigarreras, Nuestro Padre Jesús Atado a la Columna y María Santísima de la Victoria, una hermandad que desde su fundación en 1563 en el Convento de San Benito de Calatrava, pasó por distintas sedes hasta llegar al barrio de los Remedios. En su pregón recordó a cada una de las hermandades que conforman la nómina y a cada una de ellas le dedicó unos versos de su autoría, versos en los que simplificó las distintas maneras de vivir la Pasión entre los creyentes del barrio que siguen a cada Corporación Cofrade, alegría o tristeza, pero un mismo recogimiento íntimo y el sentimiento cristiano. Una vez mas Juan Antonio Martos ha sabido reflejar el sentir de una tierra que espera ansiosa la llegada de su Semana Santa. Enhorabuena por su extraordinario pregón. 


 

22/3/15

22/3 VIAJE A HORNACHUELOS


 
Este pasado sábado se ha llevado a cabo el viaje programado a Hornachuelos, en el que un grupo de compañeros que gustan de conocer y disfrutar del Patrimonio Histórico y Artístico que encierran nuestros pueblos, han realizado a pesar de que el tiempo amenazaba una gran inestabilidad, pero no se arredraron y bien pertrechados se encaminaron a esa localidad cordobesa, aunque el que suscribe no pudo asistir muy a mi pesar porque en estos viajes se combina perfectamente el conocimiento que nos transmite Emilio Rubio y Rocío Cía y la buena convivencia, pero me hago eco de lo vivido en la jornada por la generosidad de Manolo Jaimez, al pasarme las fotografías que realizó y que hacen referencia a los lugares visitados.
Hornachuelos se encuentra en la cima de uno de los enclaves de Sierra Morena, un pueblo blanco por sus encaladas fachadas y rodeado de una frondosa vegetación, el Parque Natural Sierra de Hornachuelos. Su casco histórico nos recuerda su pasado musulmán, calles estrechas y empinadas, un laberinto que guarda su tesoro, edificios religiosos y civiles de cierto interés turístico, aunque lo mas buscado en esta población es el entorno natural.

 
Uno de sus atractivos además de lo dicho es el Monasterio de Moratalla, un palacio que se encuentra a las afueras del pueblo con un magnifico jardín que ocupa ocho hectáreas. Su historia comienza en el siglo XIII y sigue pareja al devenir de la historia española. El palacio, no demasiado suntuoso, fue precisamente ampliado de su carácter rural a un papel de cita para el ejercicio cinegético, cuenta con amplias caballerizas y habitaciones para los huéspedes. Los reyes Alfonso XII y Alfonso XIII se hospedaron en el palacio para disfrutar de las monterías que el marqués de Viana organizaba. En 1918 se realizó un gran transformación por encargo de don Alfonso XIII para los Marqueses de Viana, el diseño lo llevó a cabo el artífice de nuestro Parque de María Luisa, Jean Claude de Forrestier, por lo que se puede deducir que sigue el diseño de los Jardines de Versalles, cuenta con un conjunto de fuentes y surtidores entre los que destacan la de los Ladrones, la de Doña Leonor y la Fuente del Venado, ésta última parece que la realizó Mariano Benlliure, un oasis de frescor en una zona tradicionalmente cálida.

 
 
 
El conjunto del caserío de Moratalla se compone de un gran pabellón, que es la casa del señorío y diversas edificaciones de distintas épocas destinadas todas a servicios agrícolas y ganaderos. Se conserva una pequeña capilla con espadaña de dos arcos con campanas, construcción muy restaurada como toda la finca. A finales del siglo XIX lo que se llama Palacio o Pabellón Central dedicado al Señorío, consta de una fachada con un cuerpo central de tres plantas, al que le siguen a cada lado dos cuerpos más bajos de dos plantas y terminan en ambos laterales con dos cuerpos de torre mirador con balcones en arcada en la parte superior y en el piso medio un balcón que se continua, en la misma habitación, en toda la fachada. En el cuerpo central esta la amplia entrada, de arco  rebajado y balcón al que corona en la tercera planta, un escudo, de mármol blanco y dos dobles pilastras de adorno que se repiten a través de los tres cuerpos del edificio. Esta construcción es la más modificada y nueva del conjunto de la finca.

 
Los Jardines se distinguen desde la entrada, cerrado por una magnífica verja de hierro con decoración de motivos de caza y escudo central, el gran corredor de los jardines, que lleva por dos galerías o pasillos, encuadrando fuentes y esculturas, a un amplio jardín, que se enmarca frontalmente al palacio, con un juego curvilíneo de agua, pasillos y césped, rodeado por amplio boscaje y gran espesura de formas vegetales que hacen que el palacio se encuentre en una zona de permanente frescor y belleza, teniendo este en la parte posterior la gran Fuente del Venado, de la que ya hemos hablado. Su propietario actual es el Duque de Segorbe.
Otro de los Monumentos dignos de ser destacado es el Santuario de Nuestra Señora de los Ángeles, una construcción del siglo XV que ha sufrido distintos usos, si primero fue edificio religioso, con la desamortización pasó a ser un centro de caza, hasta que en el pasado siglo albergó el Seminario diocesano cordobés y abandonado en 1971. De su pasado, su interior guarda un cierto misterio,  tanto es así que los investigadores de lo paranormal se hicieron eco y grabaron ciertas voces.
En las inmediaciones del pueblo se encuentra otro Monasterio, el Cisterciense Santa María de Escalonia, un enclave dentro del dominio del marquesado de las Escalonias. En los deteriorados edificios de la casa solariega de dicho marquesado, se ha asentado el actual monasterio cisterciense.
Como es costumbre, sana costumbre, comieron en uno de los buenos restaurantes que ofrecen las excelencias culinarias de la zona, para digerir las maravillas que les ofrecieron y que dieron buena cuenta, ya que la mañana fue un ejercicio físico constante, se dieron una vueltecita por el interior del casco histórico.
 
Tras esta vueltecita de nuevo al bus para retornar a Sevilla a seguir reflexionando sobre el voto a depositar en la mañana del domingo.
P/D El recorrido descrito anteriormente, posiblemente no refleje la realidad cronológica de lo visitado pero sí refleja lo que Hornachuelos ofrece.
Rectificación: el restaurante y la comida ofrecida no era lo que se esperaba, lo siento por el disgusto que se llevó Emilio, eso no era lo que a él le prometieron, si hay que buscar culpables, habrá que buscarlos en la propiedad del restaurante, si no tienen sitio asumanlo y no traten de engañar, en cuanto a la comida si tampoco cuentan con lo necesario no se comprometan. Lo único que han conseguido ha sido que si esperan que volvamos no pierdan el tiempo en vano.



 

17/3/15

17/3 REVISTA HABLADA


Esta tarde hemos celebrado un nuevo acto de la Revista Hablada y cómo nos tiene acostumbrados su coordinadora, Marisa Cerdá Lajo, nos ha traído un elenco de personas todas ellas con algo interesante que contarnos, argumentos en los que la Cultura, con mayúsculas, toma el protagonismo. 
En primer lugar José García nos trae su editorial sobre lo que está próximo a celebrarse, la Semana Santa, una semana esperada por todos, creyentes y no creyentes, unos para reflexionar y encontrarse con Dios hecho Hombre en la figura del Gran Poder y otros para admirar la manifestación hecha Arte que de manera continua recorre nuestra ciudad. Termina con un poema dedicado a dos de los esforzados que hacen posible lo dicho, el Nazareno y el Costalero,
…Nazareno coge la vela,
Costalero, hunde el hombro
Que la tarde-noche es larga
Y tus pasos son cortos…
…Aromas, incienso,
Gran Poder, Calvario,
Pasión, Cachorro, Carretería,
hermandades todas ellas,
que caminan en silencio …
A continuación será una terna de poetas los que salen a la palestra para ofrecernos sus dotes al recitar, todos ellos especialmente dotados para la interpretación de lo que han compuesto, en primer lugar será María San José, una extraordinaria declamadora, la que nos trae unos poemas dedicados al Costalero y al transitar de las hermandades por los lugares emblemáticos de nuestra Semana de Pasión.
Costalero, que ropa de mas respeto
es tu alpargata y tu faja,
la morcilla que colocas
sobre tu frente y espalda,
para cargar un costero,
traseras y delanteras,
pateros de gran prestigio
que a la voz del Capataz
arrastras tus firmes pasos
con serena majestad…
…Por un pasaje estrecho de escasa altura,
cruzar el Arco del Postigo,
pareciera que hemos entrado
en el zaguán de esas casas antiguas,
la lentitud de los costaleros son momentos cumbres
cuando lo cruza muerto el Calvario,
por el Arco del Postigo
lo cruza Muerto el Calvario…
A continuación un poeta que descubrimos en el Curso en una anterior Revista Hablada, Ángel Fernández, quien nos trae un poema del Padre Cué y cómo no podía ser menos, también está dedicado a quien hace posible lo imposible, hacer pasar un barco por un estrecho arco, el Capataz.
Para ser buen capataz,
padre, el mejor consejo...
-Hijo, serás más capaz
cuanto tengas más amor
Ojos de águila en la cara,
sentido de proporción,
la voz como el agua clara
y los nervios en razón.
Pero todo no bastara,
hijo, sin el corazón.
Si llevas al Gran Poder,
amor, hijo, y paso a paso...
No hagas al Señor correr,
llevándolo aprisa, acaso
la Cruz le fuerce a caer.
Si llevas a Dios clavado
del madero
hazlo con mimo y cuidado
de enfermero,
dale un paso acompasado
y hazle de pluma el sendero.
Si va vivo, que el dolor
no le dé, andando, la muerte.
Si va muerto, por temor,
hijo, de que se despierte...
Pero en todo caso advierte
que lo trates con amor.
Y si es la Virgen María
con su palio, hermosa toda,
considera que ese día
Sevilla te la confía,
y es Niña que va de boda.
Niña Virgen, sin mancilla,
ni la brisa osa tocarla;
mira que habrás de entregarla
como te la da Sevilla.
Sin que se caiga un clavel,
sin que se te tuerza un cirio,
sin que el sol mustie la piel
de sus ojeras de lirio...
Llévala -yo así lo hiciera-
como a tu novia, con celo
de que ni el polvo del suelo
le roce su pie siquiera.
Llévala como a una flor,
como un cristal...No, mejor,
llévala -¡Virgen María!-
como a tu madre y la mía,
hijo, con inmenso amor...
Este es, hijo, mi consejo
para ser buen capataz.
Tú empiezas y yo me alejo.
Amor para ser capaz.
Mucho amor, como este viejo,
y serás buen capataz..."
Un magnifico poema de un jesuita que no siendo sevillano de nacimiento supo pasar al papel el sentimiento que disfrutan los nacidos en esta ciudad mariana, tras éste sevillanísimo poema nos acompaña otro gran poeta y magnifico trovador de nuestro carácter y sentir, Manuel García, quien nos trae un poema dedicado a Judas Iscariote.
Si Jesús es como Dios,
que a todo el mundo conoce,
a ti, Judas, te escogió
como parte de los doce,
para que entre ellos hubiera
un disidente de Roma,
que en conciencia persistiera
en que cambiasen las cosas.
Fuisteis un pueblo invadido
por las huestes de Pompeyo,
y de entonces sometido
en contra de vuestros sueños.
Sentías en tu interior
como si fuera carcoma,
las leyes del invasor
que os imponían de Roma.
No te tratan con justicia
todos los textos sagrados,
pues lo que tu perseguías,
era un pueblo liberado…
Tras esta interesante interpretación de Manolo con el poema de su autoría, será Teresa de la Luz la que con su polifacético arte nos trae una difícil interpretación de la marcha Pasan los Campanilleros de López Farfán y letra del maestro Antonio Burgos.
Viene a lo lejos,
llena de luz,
blanca de azahar,
y es un reflejo
de sol en la Madrugá.
Escalofrío
me da al oír
este cantar,
entre tambores
y voces del capataz.
En el Arco de la Macarena,
nardo y yerbagüena,
la Virgen está,
Esperanza que ríe su pena,
morena,
Niña de Gracia llena
y Reina de la Madrugá.
¡ Guapa, guapa! se oye gritar.
Sevillana que ríe su pena,
Azucena,
Niña de Gracia llena
y Reina de la Madrugá.
Pasa la Gracia,
pasa la Luz,
pasa la Flor,
pasa Sevilla,
pasa la Madre de Dios.
A continuación abrimos un apartado dedicado a los libros, en primer lugar es Esperanza Matielo Olmedo, quien nos trae un libro del que es autora, Tres vidas ejemplares, Teresa de Calcuta, Juana de Arco y Galileo Galilei. Un interesante libro que resume los resultados de la investigación que ha llevado a cabo sobre la vida de tres interesantísimos personajes, atemporales ellos y dignos de ser seguidos por una legión de admiradores, tanto de la persona cómo de sus hechos. Tres figuras históricas cuyo nexo común es la de ser admirables y mantener una actitud férrea e inquebrantable en el desempeño de su misión, sobretodo en momentos críticos. Tres protagonistas que por sí solos podrían ser objeto de una conferencia, son personajes conocidos, admirados y queridos por su valentía al enfrentarse con diligencia a la adversidad. A ellos les dedica su autora tres poemas que simplifican el hecho que vivieron.
A MADRE TERESA DE CALCUTA
¡Fuiste regalo del Cielo
para aliviar mucha pena;
del gran dolor que condena
fuiste la ayuda y consuelo;
tú te inclinabas al suelo
ante un ser en su agonía,
lo cuidabas cada día,
lo tratabas con amor,
y aliviado en su dolor,
aún muriendo te sonreía!
¡Por caminos anduviste,
siendo alguno pedregoso,
pero fue bello y hermoso
el amor que repartiste!
¡Y si al Cielo ya te fuiste,
has dejado tu gran obra
aliviando la zozobra
que sufre la humanidad,
ejemplo de la verdad,
por lo que Santa te nombra!
MUERTE EN LA HOGUERA DE JUANA DE ARCO
En la hoguera agonizaba
con su misión ya cumplida,
desmadejada y herida
¡la rosa se deshojaba!
Pero en la Historia quedaba
aquella flor de pasión,
que luchó con ilusión
envuelta de su inocencia.
A nadie pidió clemencia
en medio de su sufrir,
¡ven... Jesús...! dijo al morir,
al final de su existencia.
SOBRE GALILEO Y EL AVANCE DE LA CIENCIA
Sobre el inmenso Universo
puso el hombre su mirada
y tal vez buscando un algo
que su interior le indicaba.
Sí, el científico estudia,
la investigación avanza,
los grandes descubrimientos
son muy dignos de alabanza.
El hombre sabio y creyente
su fe en Dios no la aparta,
guardada la lleva siempre,
cuidada dentro del alma.
Galileo fue un gran sabio,
y su verdad comprobada,
al igual que su gran fe
jamás fue por él violada.
Aunque por miedo a la hoguera,
con gran terror abjurara
que él estaba equivocado,
pues sólo así se salvaba.
Y abjuró entristecido,
lleno de miedo y de rabia,
por temor a aquel suplicio
que seguro le esperaba…
Y ahora le llega el turno a Miguel Ángel Santizo Rodríguez, hijo de un amigo del Curso Manuel Santizo, quien ha tenido la feliz idea de resumir en un libro, La Saga de los Santizo, la labor que realiza esta familia, que ya es la quinta generación que realiza la labor de darles luz a las Sagradas Imágenes que procesionan en nuestra provincia y aledañas. Una labor comprometida al tener una lucha constante con las inclemencias que la climatología les depara, una labor callada y muy importante, un personaje imprescindible que a veces pasa desapercibido, pero sus resultados son bien visibles, un Paso de Palio o un Misterio bien iluminados y un grupo de acólitos con sus ciriales encendidos. Esta es la labor de los hombres de la caña, una labor humilde y de ello su grandeza, servir en silencio a nuestras Hermandades.
…Y ahora llega el momento culinario de la tarde, este tiempo de Cuaresma cuenta con su gastronomía específica, si en Sevilla el bacalao y las torrijas toman el protagonismo, en la región valenciana lo tiene la Mona de Pascua, y como hoy tenemos a dos valencianos que tienen la virtud de profesar ambas cualidades, valencianos de nacencia y sevillanos por convivencia, la propia Marisa Cerdá y Paco Soler, nos traen el milagro de la Mona de Pascua, un postre sencillo que tiene su origen, como muchos de nuestros postres, en los musulmanes, artistas del dulce. Es un dulce que se puede encontrar en todo tiempo aunque es en Semana Santa cuando lo podemos degustar mas decorado con bolitas y virutas de anisetes de colores variados, su elaboración es sencilla al igual que sus ingredientes, solo hay que ponerle cariño a la hora de trabajarlo. Sus ingredientes son:
Masa madre:
100 gr de Harina de Fuerza
10 gr de Levadura Fresca
60 ml Agua
Masa de la mona:
410 gr de Harina de Fuerza
25 gr de Levadura Fresca
3 Huevos
140 gr de Azúcar
80 ml de Aceite de Oliva y Ralladura de una Naranja
15 ml de Agua de Azahar
Pasos de la receta:
1.- En primer lugar vamos a preparar la masa madre ya que la tenemos que dejar reposar 1 día.
2.- Para ello vamos a calentar un poco el agua y vamos a disolver en ella la levadura.
3.- A continuación añadimos la mezcla a la harina y lo amasamos hasta que quede una mezcla homogénea. 4.- Lo ponemos e un cuenco y lo tapamos con papel film .Al día siguiente ya podemos ponernos a preparar nuestra mona.
5.- Deshacemos con las manos la levadura en la harina.
6.- Le añadimos la masa madre y mezclamos un poco.
7.- Lo siguiente que vamos a hacer es incorporar los huevos batidos, el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y el agua de azahar.
8.- Lo mezclamos bien. Esta masa es muy pegajosa así que nos podemos ayudar con una batidora de varillas. Si no tenemos nos engrasaremos las manos con aceite.
9.- La dejamos reposar durante 1h aprox. Pasado este tiempo vamos a proceder a dar forma a nuestras monas.
10.- Nos engrasamos las manos y el banco de trabajo con aceite y volcamos la masa.
11.- Cortamos la masa en dos con ayuda de un cuchillo.
12.- Ahora ya le damos forma a nuestra mona y en el centro se pone un huevo duro.
13.- Ponemos las monas a reposar sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
14.- Cuando veamos que ha subido la masa, batimos un huevo y pintamos la mona, esto le dará el color doradito.
15.- Cogemos azúcar y si queréis también virutas de colores que se espolvorean sobre la mona.
16.- Ahora precalentamos el horno a 175C° y horneamos las monas durante unos 20 min.
17.- Cuando las veamos doraditas las pinchamos con un palillo, si éste sale limpio ya tenemos nuestras monas hechas. Suerte…
Tras digerir este magnifico postre, será Manuel Rodríguez Hidalgo el que nos dará una lección magistral sobre Historia Sagrada. Lo hace reconstruyendo el momento en que Jesús llega a este mundo, momento en que nace el cristianismo, describiendo los aspectos que en ese momento se vivían. Un pueblo judío sometido al dominio romano y al que Jesús se opuso dando lugar al final que conocemos. Como en Rodríguez Hidalgo es habitual, en sus intervenciones en los que el tema central es la vida y obra de Jesucristo nos da una auténtica catequesis que gusta mucho a cuantos nos encontramos a su lado por su nivel de conocimiento y compromiso, dilucidando todo cuanto argumenta, en estos momentos en los que determinados extremismos nos tienen un tanto preocupados, llegamos a pensar que la religión no es la culpable de cuanto acontece en el mundo, es la interpretación que determinados sujetos hacen de la misma, compartimos el mismo Dios aunque le demos nombres diferentes.
Para finalizar don Antonio Bustos homenajea a Marisa Cerdá, buena amiga, por su maravillosa, desprendida y dilatada colaboración con el Curso, haciéndole entrega de nuestro Giraldillo de Honor, un humilde premio para que su abnegada labor por la Cultura se vea recompensada con el agradecimiento y el cariño de todos los miembros de este Curso de Temas Sevillanos.